„Kefírové zrná ,,zrejú,, len v teplom prostredí. Ja ak chcem aby sa proces zrenia zastavil, lebo teraz ich mám dosť veľa - darí sa im :-) tak vtedy ich dávam do menšieho množstva mlieka a do chladničky. Inak ich zalievam vlažným mliekom a dám do kuchyne, tu ,,zrejú,, tak 20-24 hodín pri izbovej…“