POTREBNÉ PRÍSADY

0,8 kg bravčového stehna (alebo karé), 2-3 pekné mrkvy, 1 petržlen, kúsok zeleru, kúsok kalerábu, veľká cibuľa, 2 bobkové listy, niekoľko guliek čierneho korenia, soľ, mleté čierne korenie, 250 ml šľahačkovej smotany, 1/4 - 1/2 citróna, hladká múka, olej

POSTUP PRÍPRAVY

Pretože tento recept sa týka bravčového mäsa, nemusíme mäso pácovať.
Umyté a osušené mäso opečieme na oleji zo všetkých strán, pridáme pokrájanú cibuľu, restujeme a vyberieme mäso. Ďalej pridáme umytú a pokrájanú zeleninu, korenie a poriadne orestujeme.
Mäso osolíme a okoreníme mletým korením a vložíme späť k zelenine a ešte chvíľu ho opekáme. Pridáme vodu, aby bolo mäso do 1/2 ponorené a prilejeme asi 1 dl vína (nemusí byť) a uzavrieme tlakový kastról. Necháme dusiť a keď je mäso mäkké, znova ho vyberieme z hrnca a necháme vychladnúť, aby sa lepšie krájalo.
Zmes v hrnci alebo prepasírujeme cez sitko, alebo rozmixujeme tyčovým mixérom (nezabudneme najprv vybrať bobkobé listy).
Pripravíme si zátrepku zo šľahačky a múky (nedávať veľa múky) a vlejeme ju do vriacej zeleninovej zmesi, miešame, necháme povrieť asi 5 min a v prípade potreby ju zriedime. Odstavíme z ohňa a dochutíme soľou a citrónom (môžeme pridať i trošičku cukru).
(Pokrájané mäso sa môže vložiť do omáčky, ale pri podávaní lepšie vyzerá, keď mäso nie je zagebrené omáčkou).

Ak chceme mať mäso napácované, nič nám v tom nebráni (pác - do asi 1,5 l vody dáme nakrájanú zeleninu a koreniny, soľ a necháme prevariť. Prilejeme asi 1 dl červeného vína, chvíľku povaríme a necháme vychladnúť. Do studeného pácu vložíme mäso a dáme do chladničky, mäso sem-tam obrátime.Pácovanie trvá aspoň pol dňa, ale pri hovädzom podľa druhu 1 - 2 dni)

RECEPT na fajné knedle : http://nasavareska.blogspot.com/2009/02/jogurtova-knedla.html
http://nasavareska.blogspot.com/2008/10/kneda-paren.html
http://www.mimibazar.sk/recepty.php?id=9&user=32120

<< ŠUNKOVO - SYROVÉ ROŽKY | *♥*Falošná sviečková na smotane *♥* (z bravčového) | Lahodné masové gulky v paradajkovej omáčke >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

martina r. (martinka19) ID 259423 (27.1.2013, 9:03)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Michaela K. (miška 2) ID 103351 (6.1.2013, 9:57)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Michaela K. (miška 2) ID 103351 (6.1.2013, 9:57)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		kristína s. (nigina) ID 32120 (7.1.2013, 9:55)

		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Aneta C. (Anet_007) ID 67403, mimibazar.sk/anet-007 (5.12.2011, 12:51)

	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Iveta S. (yvett) ID 11052 (7.6.2009, 18:34)
	okamžite dostávam hlad, vyzerá to veru veľmi dobre
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		kristína s. (nigina) ID 32120 (11.6.2009, 16:36)
		dakuje, Ivet ... možno to mohlo vyzerať aj lepšie, ale bolo to vynikoš. Dostala som pochvalu s tým, že o dva týždne by mohlo byť znova
		ODPOVEDAŤ nahlásiť