Kristína Š. (kristi8584) ID 50693 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 42 návštěvníkov)
Penová torta s penovými ružičkami aj s postupom + malý trik pri šľahaní
[ recept č. 27076 zo dňa 16.5.2010 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
Penová časť:10 bielkov, 700g kryštálového cukru,štipka soli ____________Plnka: 10 žĺtkov, 200g práškového cukru, 3 malé kocky masla, 2/3 palmely, 100g kakaa, 1 lyžička suchej zrnkovej kávy
POSTUP PRÍPRAVY
10 bielkov začneme šľahať nad parou so štipkou soli ( ja ich začínam šľahať ešte keď voda nevrie, aby sa dobre rozšľahali a aby sa nezrazili, lebo keď ich dám priamo nad paru zvyknú sa zraziť) a postupne pridávam cukor. Šľahám ich na prvom stupni elektrickým šľahačom cca 17 minút- stačí to.
Ešte pred tým si pripravím papier na ktorý si nakreslím tvar torty- akú budem robiť.
Po vyšľahaní dám penu dolu z pary a nechám vychladnúť. Už vychladnutú penu zľahka premiešam vareškou, dám do zdobiaceho vrecka a striekam hmotu vrecúškom na pripravený pečiaci papier. pláty pečiem cca 1 hodinu až hodinu a pol v teplovzdušnej rúre tri naraz. pri teplote cca 100 stupnov.
Plnka: 10 žĺtkov a 200g práškového cukru šľaháme nad parou cca 20 min. Necháme vychladnúť. Potom pridáme rozšľahané maslo s palmelou a znovu vymiešame. Nakoniec zľahka zamiešame vareškou kakao a kávu a až potom keď je kakao sčasti vmiešané premiešame šľahačom. Časť plnky dáme do vrecúška a ozdobíme ňou kraje a zvyšok rozotrieme po prostriedku plátov...
vrch ešte dozdobíme podľa príležitosti na ktorú je torta určená... :-)
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
nastrihám si igelitové vrecko- potravinársku fóliu na malé kúsky |
![]() |
jemne navlhčím lyžicu a prilepím kúsok igelitu- fólie |
![]() |
nastriekam puk |
![]() |
a potom začneme s lupienkami |
![]() |
tu už je prvý rad lupienkov... |
![]() |
hotová ružička |
![]() |
opatrne ju stiahnem z lyžice a dám na plech alebo tácku |
![]() |
a takto ich nechám vyschnuť na vzduchu, zvyknem si ich urobiť tak dva dni pred tým ako idem robiť tortu aby dobre zatvrdli a nelámali sa ked odlepujem igelit |
![]() |
detail |
![]() |
a na záver malý trik ked vas bolia ruky pri šľahaní, bola som nútená niečo vymyslieť, kedže som robila 2 torty na jeden deň zo 40-tich vajec, super sa to robilo a mna neboleli ručky..... takže milé žienky stačí vam mať digestor nad sporákom, kus drotu a je to... omotate okolo šlahača, odmerate dlžku drotu a pripevníte na digestor... super to vyšľahalo len som trošku pootáčala misku...
šlahač som fotila priamo pri práci :-) |
![]() |
takto si tam visel... |
![]() |
a teraz zopar penoviek pre inšpiráciu |
![]() |
:-) |
![]() |
:-) |
![]() |
:-) |
![]() |
:-) |
![]() |
:-) |
![]() |
:-) |
![]() |
:-) |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
| Celkom: 28 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |
 | lenka t. (plienočka) ID 13045, mimibazar.sk/plienocka (16.5.2014, 11:25) |
wau, no skvelé s tým šľahačom, my sa striedame pri tom s  , neznášam to šľahanie, ale čo mám robiť, keď to všetkým chutí.... aj ja ho takto obesím, celá bývam stŕpnutá, keď sedím na linke...  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| Soňa T. (rexo) ID 108927 (17.8.2013, 18:57) |
 waaaaaaaw |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| NADA BARCIAKOVA (Nada97) ID 133930 (17.8.2013, 17:50) |
super receptik  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| Eva R. (evulienka221) ID 57451 (22.10.2012, 19:48) |
Kristínka  , ĎAKUJEM za úžasný receptík a tvoje poznatky ....skúšala som penovú tortu pár-krát, no nedarilo sa  a teraz som to robila podľa teba....17 minút som to šľahala a nechala som to ÚPLNE vychladnúť a podarilo sa   ....robila som synovi hokejku k narodeninám a aj keď zďaleka nebola taká krásna ako tie tvoje penové....všetci vyvaľovali okále  a veľmi ma pochválili - ale pochvala a vďaka patrí jednoznačne tebe....Aj poťahované tortičky máš nádherné , nenapíšeš aspoň k jednej postup?   |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | Barbora T. (Barča1209) ID 254770 (8.10.2012, 10:08) |
| Veľmi vydarené ... chcem sa ale opýtať, akým spôsobom striekate penu. Mne sa vždy pláty zlomia, alebo popraskajú... |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| kristína b. (kriskris) ID 141930, mimibazar.sk/kriskris (28.8.2012, 21:07) |
| Jéj, zajtra vyskúšam, dcéra má v piatok 3 rôčiky, tak si zamaškrtíme. |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| Andrea F. (apsara) ID 115718 (6.12.2011, 15:23) |
| Je to špička od wiltonu č.118 ????? |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| Andrea F. (apsara) ID 115718 (6.12.2011, 15:11) |
Tie ružičky su geniálne, len vobec som z toho navodu nepochopila ako sa striekaju, to nejak vedla seba??? a špičku aku použiť?? prosim skuste mi to ešte raz vysvetlit, robievam penove torty často, aj na sobotu idem jednu robit na krst tak by sa mi velmi hodili. Budte taka zlata, skuste mi to nejak po lopate......dakujem moc krat
Andrea |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | Janka L. (31jankal) ID 47893 (5.1.2011, 17:12) |
| Dobrý večer, chcela by som sa opýtať na tie ružičky. V piatok idem tiež piecť tortu na krst a tie kvetinky by sa mi tam perfektne hodili. Je to z takého istého snehu ako robíte aj tortu alebo musí byť pevnejší. Bojím sa že sa mi to všetko zleje do jedného a lupienky nebudú pekne stáť. A potom ich dávate sušiť ešte do trúby alebo ich nechávate voľne usušiť na vzduchu? Dakujem za odpoved Máte krásne torty. |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | michaela l. (miska85) ID 48478 (25.5.2010, 19:32) |
| Dobry den, chcela by so sa spytat akou spickou sa striekaju tie ruzicky???Takou plochou???Dakujem |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 |  | Kristína Š. (kristi8584) ID 50693 (26.5.2010, 19:55) |
| no striekala som ich špičkov od wiltonu,ona je na jednom konci širšia a na druhom užšia... |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | Mariana K. (maja.k) ID 138684 (25.5.2010, 17:31) |
táto torta je najlepšia na svete, tiež ju robím.Manžel by v nej spal.Ináč to s tým šľahačom supei nápad, tiež vyskúšam   |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| michaela l. (miska85) ID 48478 (21.5.2010, 18:37) |
| Dobry den, chcela by som sa spytat kolko vajec treba na obdlznikovu tortu, priblizne na rozmer klasickeho plechu. chcela by som mat 4 platy,staci na to tych 10 vajec???Dakujem |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | Kristína Š. (kristi8584) ID 50693 (22.5.2010, 8:59) |
nie nestačí, musíte mať 20 vajec... to je presne ako ta na obrazku č 14, obdlžnik a na nom 50. no zavisí ako nahrubo si ju nastriekate... či na tenšie alebo hrubšie- ked tenšie vydá vam aj na 5 platov ked hrubšie tak 4 platy...
vela zdaru pri pečení.... |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| Lenická M. (monciciatko) ID 34972 (20.5.2010, 20:28) |
| Sú nádherné, aj ja skúšam penové torty, ale na také ružičky by som si netrúfla, tie sú úplne úžasné... |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| Iveta K. (ivetka001) ID 90150 (20.5.2010, 7:57) |
Tak toto vyzerá nádherne, vďaka za postup !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | Kristína Š. (kristi8584) ID 50693 (22.5.2010, 9:00) |
| nie je za čo... par rokov som toskušala kym som vychytala muchy... a teraz sa podarí už vždy... |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | alena k. (ala75) ID 80836 (17.5.2010, 10:21) |
tak toto je super nápad s tým mixérom  musíme vyskúšať  a tie torty sú kráááásne |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | Iveta S. (yvett) ID 11052 (16.5.2010, 18:31) |
| nádhera |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| Celkom: 28 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |
inzercia
, neznášam to šľahanie, ale čo mám robiť, keď to všetkým chutí.... aj ja ho takto obesím, celá bývam stŕpnutá, keď sedím na linke... 
a teraz som to robila podľa teba....17 minút som to šľahala a nechala som to ÚPLNE vychladnúť a podarilo sa 
....robila som synovi hokejku k narodeninám a aj keď zďaleka nebola taká krásna ako tie tvoje penové....všetci vyvaľovali okále 
a veľmi ma pochválili 
